Biscotti all'amaranto e Stevia

Biscotti alla Stevia con nocciole e zucchero di canna..una vera bontĂ !.

Informazioni aggiuntive

  • DifficoltĂ  Media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 25 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Ingredienti

     

    farina: 100 g
    amaranto: 50 g
    nocciole: 50 g 
    zucchero: 20 g di zucchero di canna integrale
    Stevia: 40 g di sciroppo
    olio di semi: 25 g 

    uovo: n.1

    limone: buccia grattugiata di mezzo limone
    lievito per dolci: un pizzico
    sale: un pizzico

  • Preparazione

    Scaldare bene una padella, versare alcuni chicchi di amaranto, coprire con il coperchio e lasciare scoppiettare l’amaranto come fosse pop-corn agitando la padella non appena iniziano a scoppiettare. Versare l’amaranto scoppiettato in una ciotola di ceramica e coprire, ripetere il procedimento finché tutto l’amaranto è scoppiettato.
    Frullare l’amaranto con le nocciole finché si ottiene una specie di farina. Unire tutti gli ingredienti secchi e mescolare. Unire al centro sciroppo, olio, uovo, buccia di limone e impastare. Formare una palla, avvolgere in un sacchetto per alimenti e lasciare riposare in frigo per un’ora. Stendere l’impasto con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia di circa 3 mm.
    Ritagliare i biscotti, sistemare su una placca con carta da forno e infornare a 180°C per circa 20-25 minuti. Sfornare, far raffreddare su una grata e conservare in una scatola di latta.

 

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