Vivaio Stevia

Informazioni aggiuntive

• Difficoltà Bassa
• Preparazione 15 min
• Cottura 10-15 min
• Dosi per: 4 persone
• Ingredienti

  Farina di mandorle: 300 g 
  Ghee (burro chiarificato): 30 gr 
  Limone: 1 (sia il succo che la buccia)
  Stevia: in polvere qb
  Uovo: 2 bianchi

• Preparazione

  Per la stevia in polvere utilizza la stevia pura al 100%, ovvero le foglie sminuzzate della pianta “Stevia rebaudiana”.

  Mescola la farina di mandorle con il ghee, a temperatura ambiente, il succo e la buccia grattugiata di un limone e dolcifica con la stevia quanto basta (a piacere).

  Monta due bianchi d’uovo.

  Delicatamente e incorporando dal basso verso l’alto unisci i bianchi con il composto delle mandorle.

  Crea con le mani le forme che ti piacciono di più. Se le vuoi simili a piccole ciambelline, come ho fatto io (mi piace perchè ci posso mettere la marmellata o la crema pasticcera) basta creare uno spazio in ogni biscotto con le dita, senza forarne il fondo.

  Cuoci a 175°C per 10-15 minuti.