Vivaio Stevia

Informazioni aggiuntive

• Difficoltà Bassa
• Preparazione 40 min
• Cottura 30-35 min
• Dosi per: 4 persone
• Ingredienti

  farina integrale: 130 g
  uova: 120 g (2 medie)
  olio di semi di mais: 90 ml
  lievito per dolci: 16 g (1 bustina)
  stevia: 20 g
  limone (non trattato): succo e scorza grattugiata
  aroma al limone: 1 fialetta

• Preparazione

  Procuratevi:

  - Ciotola in vetro od in plastica
  - Contenitore in acciaio o in plastica per l’impasto principale
  - Sbattitore elettrico
  - Spatola lecca pentole
  - Teglia a cerniera dal diametro di 18 cm
  - Carta da forno
  - Colino a maglie strette
  - Grattugino per scorza del limone

  Preparazione

  Sgusciare le uova e dividere i tuorli dagli albumi: montare gli albumi a neve ben ferma, eventualmente aggiungendo un pizzico di sale.
  Versare i tuorli e la stevia in un altro contenitore, grattugiare la scorza di un grosso limone non trattato e aggiungere anche il succo, filtrato attraverso un colino a maglie strette. Mescolare con  le fruste elettriche e mescolare per alcuni minuti.

  Aggiungere anche la farina integrale, il lievito setacciato, l’olio e l’aroma al limone. Mescolare per alcuni minuti con le fruste elettriche: fino ad ottenere un impasto piuttosto denso.
  Infine, aggiungere lentamente e poco per volta gli albumi montati a neve.
  Foderare una teglia a cerniera dal diametro di 18 cm con la carta forno, poi versare l’impasto ottenuto.
  Infornare a forno ventilato, preriscaldato a 180°C, e proseguire la cottura per 30-35 minuti.
  Lasciar raffreddare il dolce su una gratella e servire, servire accompagnando la torta con qualche fettina di limone.