Torta integrale al limone e Stevia

Una torta dal profumo e dalla leggerezza tutta primaverile!

Informazioni aggiuntive

  • Difficoltà Bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 30-35 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Ingredienti

    farina integrale: 130 g
    uova: 120 g (2 medie)
    olio di semi di mais: 90 ml
    lievito per dolci: 16 g (1 bustina)
    stevia: 20 g
    limone (non trattato): succo e scorza grattugiata
    aroma al limone: 1 fialetta

  • Preparazione

    Procuratevi:

    - Ciotola in vetro od in plastica
    - Contenitore in acciaio o in plastica per l’impasto principale
    - Sbattitore elettrico
    - Spatola lecca pentole
    - Teglia a cerniera dal diametro di 18 cm
    - Carta da forno
    - Colino a maglie strette
    - Grattugino per scorza del limone

    Preparazione

    Sgusciare le uova e dividere i tuorli dagli albumi: montare gli albumi a neve ben ferma, eventualmente aggiungendo un pizzico di sale.
    Versare i tuorli e la stevia in un altro contenitore, grattugiare la scorza di un grosso limone non trattato e aggiungere anche il succo, filtrato attraverso un colino a maglie strette. Mescolare con  le fruste elettriche e mescolare per alcuni minuti.

    Aggiungere anche la farina integrale, il lievito setacciato, l’olio e l’aroma al limone. Mescolare per alcuni minuti con le fruste elettriche: fino ad ottenere un impasto piuttosto denso.
    Infine, aggiungere lentamente e poco per volta gli albumi montati a neve.
    Foderare una teglia a cerniera dal diametro di 18 cm con la carta forno, poi versare l’impasto ottenuto.
    Infornare a forno ventilato, preriscaldato a 180°C, e proseguire la cottura per 30-35 minuti.
    Lasciar raffreddare il dolce su una gratella e servire, servire accompagnando la torta con qualche fettina di limone.

 

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